そば処淡竹（あわたけ）労働者協同組合（令和8年1月設立）

そば処淡竹労働者協同組合は、神戸市北区淡河町の「道の駅淡河（おうご）」で飲食店「そば処淡竹」を運営しています。23年にわたり地域に親しまれてきた店を次の世代へ引き継ぐため、2026年1月、労働者協同組合として新たなスタートを切りました。
店の看板である「十割そばとおふくろの味」を守りながら、働く人が意見を出し合い、自ら店づくりに関わる「働くみんなが担う店」づくりに挑戦しています。